做孩子爱吃的菜谱大全

时间:2019-05-18 17:15:03作者:潇洒女人

导读:

碰上一个挑食的孩子,能把父母气死。遇到好吃饭菜,他就喜笑颜开;遇到讨厌的食物,他就愁眉不展,一张苦瓜脸送给你。今天小编分享一下做孩子爱吃的菜谱大全 小孩子吃饭以后都不用哄了。让孩子告别挑食的坏毛病。

做孩子爱吃的菜谱大全

8款好吃到爆的家常菜做法,大人小孩都爱吃~

孜然芋头芝士虾

主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头

辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

做法:

1.芋头洗干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

2.虾剪去虾枪,虾须,开背,去沙线沙包。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥;

3.在碗里倒点色拉油,食用油都行。加盐,糖,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀;

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟;

5.取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋头一起剁碎拌在一起;

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上;

7.摆好盘,预热烤箱;

8.180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花;

酱焖排骨

主料:排骨 300克;

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法:

1.准备新鲜的排骨;

2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出;

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;

4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

7.加入生抽提味;

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

9.加进豆瓣酱1勺;

10.味极鲜适量增鲜;

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐;

12.加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

萝卜煨牛腩

主料:牛腩一条;

辅料:白萝卜一个;

调料:食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗 香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许

做法:

1..将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用;

2.准备好煨炖酱料,红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;

3.炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅;

4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

圆白菜

主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

做法:

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦;

2.圆白菜,胡萝卜切丝;

3.五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,虾干泡发捞出滤干,蒜末;

4.炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色;

5.倒入虾干煸出香气;

6.下入粉丝,小火,用筷子不断的搅动。3分钟左右。(很多人质疑这个步骤,我想说,先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过,那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜,干香型的。但首先,你必须得有一口不粘锅。否则,劝你别试);

7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬;

8.听见粉丝啪啪响时,倒入圆白菜,翻炒发软。烹入适量酱油,一点点盐,一点点胡椒粉,适量白糖,下入胡萝卜丝。改大火,翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅;

酱汁脆香豆腐

主料:卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根

辅料:酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

做法:

1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄,表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后,豆腐会变得更薄,口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其实用炸比较快,也香。不用担心炸过的油怎么办,炸过豆腐的油很清亮,完全可以再次使用;

2.炸到像这样子。捞出备用;

3.姜蒜切片,五花肉切片。五花肉不用太多,只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段,葱尾切成葱花;

4.炒锅,先不放油,把五花肉干煸一下。煸出油,再放适量油;

5.煸到干香,捞出备用;

6.直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒;

7.加入3汤匙酱油,适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味,盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水;

8.把豆腐码进去,五花肉倒进去。 像这样,用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了,水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。

红薯焖鸡块

主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量;

辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量

做法:

1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟;

2.红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出;

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油;

4.炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色;

5.加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错;

6.把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。

香辣烤排骨

主料:猪小排400克、烤肉酱100克;

辅料:生菜30克

做法:

1.准备好所有材料;

2.猪小排剁成10厘米左右的段,冲洗干净厚沥水,放入盆中,倒入酱腌制半小时;

3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐,剩下的烤肉酱备用;

4.烤箱预热210度,50分钟,烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里,210度先烤20分钟;

5.然后取出烤盘,打开锡纸,将剩余的烤肉酱刷在肉上,再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟;

6.剩下的最后10分钟,打开锡纸烤,要注意观察排骨的变化,注意翻面,烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可,可以连生菜一同食用

担担鱼面

主料:猪肉100克、鱼面100克

辅料:碎米、芽菜100克、花生(炒)适量、小白菜适量

调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、猪油(板油)适量

做法:

1.用油爆香葱姜蒜末,炒出香味后加入猪绞肉;

2.将绞肉炒散,喷料酒和酱油去腥增色;

3.加入碎米芽菜同绞肉同炒,炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味,盛出备用;

4.锅中放宽水煮鱼面,鱼面快熟时加少许盐,放入绿色菜同煮,至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分;

5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末,蒜末,花生碎,生抽少许的糖、醋和鸡精,一起调兑成碗汁,置于准备吃面的碗底;

6.将面放在碗汁上,表面码上绿色菜和炒好的肉臊,还可以在表面也点缀些花生碎(我给忘记了),食用时将面和碗底的调料拌匀即可。

周末在家做的几道特色家常菜,做法简单有还有营养,小孩特别爱吃

清蒸大闸蟹:

用料:大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

做法:

1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

干锅土豆:

用料:土豆,食用油,香菇,胡箩卜,蒜苗,豆掰酱,姜片

做法:

1.土豆切片,用水泡过后沥干,起锅温油,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好;

2.锅中放少许油用姜片炝锅,放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜;

3.最后将土豆片放入锅中,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放蒜苗出锅

木耳白菜炒肉片:

材料:白菜、五花肉、木耳、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉、白糖、老抽、香油、生抽

做法

1.将白菜洗净去根,取片从中间拉开,斜刀抹成片,放盘中备用;

2.五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片,放入盘中备用;

3.水发木耳洗净去根,摘成小片备用;

4.葱、姜、蒜切片;

5.青椒、胡萝卜分别切菱形;

6.锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用;

7.锅中下油10克,下五花肉炒熟;

8.放入葱姜蒜爆香,加生抽上色;

9.加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒,然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀,再加少许清水大火烧开;

10.用水淀粉勾芡,淋上香油炒匀,即可出锅。

糖醋草鱼块:

做法

1.将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。

3.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。

4.另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。

5.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

6.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。

孩子爱吃的家常菜做法

鲜虾豆腐蒸蛋

原料:豆腐1块,鲜虾6只,鸡蛋2枚,姜丝、葱花、红酒、白糖、香醋、盐、生抽、水芡粉适量。

做法

1、豆腐放在大碗里碾碎,越碎越好,然后再把葱花和姜丝放在豆腐中,加红酒和盐拌匀。

2、鸡蛋磕入豆腐中搅拌均匀,放入烧开的蒸锅里蒸到蛋液凝固,取出来把蒸出的水分滗掉。

3、利用蒸鸡蛋豆腐的时间,把鲜虾洗净。然后热锅热油下入姜丝爆锅,随后下入鲜虾,加白糖和香醋调味。

4、烹入适量温水,加少量生抽提色,放盐调味后用水芡粉勾个薄芡,起锅倒入蒸好的鸡蛋豆腐上,完成。

鲜虾豆腐蒸蛋不仅味道好,营养也是非常全面的,可以给孩子更好的营养吸收。家常孩子爱吃的菜还有下面这道做法。

番茄炒菜花

原料:菜花、西红柿、番茄酱、生抽、盐、白糖、葱花。

做法

1、菜花掰成小朵,西红柿切块。

2、锅下油,烧到五成热的时候放入葱花炝锅,炝出香味后倒入菜花和西红柿,翻炒几下。

3、依次下入生抽和番茄酱炒匀,加点水,转中火,盖上锅盖焖5分钟左右。

4加适量盐,加一点糖,再加适量水淀粉勾芡,翻炒几下,等汤汁浓稠时就可以关火出锅了。

孩子挑食应该怎么办呢?我们一起了解一下吧。

孩子挑食怎么办

1、榜样示范法

老师、家长以身作则,不偏食、不挑食,要带着孩子吃,吃饭时总要对每种食物表现出很香、很满意的神色。同时,幼儿最喜欢得到别人的称赞,可以在挑食的孩子面前,大大称赞不挑食的孩子,从而使孩子因羡慕而积极地效仿。

2、亲身体验法

鼓励孩子做餐前服务,家长、老师可以利用他们好奇、好动的天性,让他们帮忙摆桌椅、端菜碟、分碗筷,甚至在做菜时让他们帮忙洗菜、拿佐料。在制作过程中,让孩子充分发挥其创造力,面对自己参与劳动所得的成果,孩子自然会大开胃口。

3、气氛营造法

不管是什么原因,家长、老师切忌在孩子进餐时恐吓、责骂或以其他方式惩罚孩子,影响其食欲。要善于营造就餐时的快乐气氛,使孩子心情愉快,乐于进食。

4、理想激励法

孩子都有这样那样的理想,我们要因势利导。例如看到媒体上的足球运动员时,可以对孩子说你看,这些叔叔的身体多棒,因为他们经常吃胡萝卜、白菜、鱼和肉,你长大了不是想当一名足球运动员吗?你可要从现在起开始吃这些菜呀!

5、期待奖励法

孩子都渴望得到奖励。当一些孩子不爱吃蛋黄时,我们就许愿给他们买某种玩具,或者带他们到公园去玩,鼓励孩子吃下去。孩子吃了后及时表扬,并且一定兑现诺言,绝不失信。

孩子挑食的原因有很多种,只有知道了孩子为什么会挑食,才能更好的解决其吃饭问题。我们一起看一下孩子吃饭会挑食都有哪些原因吧。

孩子挑食的原因是什么

1、长期饮食单调。这有两种情况,一是长期食用某一食物而产生腻感,最后不爱吃它。二是对长期食用的食物习而惯之,导致排斥某些新加入的口味有异的食物。

2、受到家长偏食的影响。家长要以身作则,不要偏食。

3、一时对一些食物不适应,如吃了制作、保存不当的食物,或因病吃了不宜吃的腻性食物等而大倒胃口,演变为固定的偏食。

4、爱吃零食、过多地吃零食造成偏食。一方面,零食吃多了影响食欲,久之形成偏食。

结语:孩子若是出现了不愿吃饭的情况,就要考虑是否是饭菜不和胃口,还是因为受家长的影响。日常生活中,哄宝宝吃饭的方法有很多,最重要的就是以身作则,给宝宝树立一个好的榜样。若是孩子突然出现不愿吃饭的情况,就要考虑是否是生病了。

孩子爱吃的家常菜做法

四款小孩子爱吃的家常菜,做法很简单,而且营养全面

凉拌蘸酱黄瓜——清爽开胃,甜脆营养

把黄瓜去皮(黄瓜一定要新鲜,水分足)

准备黄豆酱

蘸着吃,非常的好吃

小葱豆腐——补充蛋白质

去菜市场买那种很嫩的豆腐,切成小块

国内烧水,放少许盐,水开后把豆腐放进去烫一下捞出

淋上生抽(味极鲜或者面条鲜)

撒上一点葱花即可(如果小孩喜欢吃辣,可以放点剁椒,不过建议小孩尽量别吃太辣)

葱煎蛋——蛋香足矣让小孩喊着要吃饭

鸡蛋两个打碎,搅拌一分钟。(最好是土鸡蛋)

加葱花加盐再搅拌一分钟。

用猪油煎(更香)

清纯豆芽丝——入口嘎嘣脆(又名黑山老妖爱上白骨精)

把黄豆芽和新鲜木耳洗干净

锅内把水烧开,放盐一勺

把豆芽和木耳同时下锅烫一分钟

捞出放碗里,加生抽、白醋、剁椒凉拌

五分钟后吃,更入味(如果是夏天可用保鲜膜封号,放冷藏半小时,味道更佳)

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