红烧肉的做法最正宗的做法

时间:2019-08-17 17:45:14作者:潇洒女人

导读:

红烧肉可是人间一大美食啊,吃完后回味起来依旧十分香甜。对于这道大众菜肴,每个人都有自己的做法,做出来的味道也是各不相同。但口感最好的还是最正宗的做法,尝一口那是一个欲仙欲醉的感觉啊。接下来小编为您介绍红烧肉的做法最正宗的做法,感受感受最经典的味道!

红烧肉的做法最正宗的做法

红烧肉最好吃的做法,肥而不腻,看着就有食欲!

【食材】五花肉1000克,慈姑3个,红腐乳2块,番茄沙司2茶匙,柠檬2片,香葱250克,姜4片,大料、冰糖各适量

【制作方法】

1、首先,将五花肉冲洗干净,洗掉表面的脏东西,然后将五花肉切成大小均匀的1厘米见方的小块,备用。

2、锅内加入适量清水,放入柠檬片、大料、五花肉,烧至水开后去浮沫,捞出控干水分。

3、慈姑去皮,切成滚刀块。红腐乳、番茄沙司调和均匀,做成料汁待用。

4、炒锅烧热后加入适量的色拉油,放入冰糖烧至化开,起青烟时放入五花肉翻炒至糖色均匀。慈姑放入锅内同炒至糖色均匀后盛出。

5、炒锅洗净后再放入少许色拉油,加香葱段、姜片爆香,放入五花肉和慈姑。将准备好的料汁内加热水,放锅中烧开后转小火炖制1小时左右。

6、最后开大火,略收汁后盛出。

7、美味的红烧肉就做好了,开始享用吧!

【小贴士】

1、红烧肉的做法有很多种,不妨试试这种做法,简单方便,味道正宗。

2、做红烧肉最好选用三层肉,也就是五花肉,做出的红烧肉肥瘦相间,不油不腻,非常好吃!

夏天没食欲,可试试这道菜,最正宗的做法,香甜松软,入口即化!

如果说到把猪肉单独做成一道美食的话,大家最熟悉的就是红烧肉了吧。在我们的生活中有很多的人也都会制作红烧肉,而且不同的地区制作方法可能也是会有一定的差别的,就算是同一个地区,每个人在这做红烧肉的时候也都是会有一定的差别的,而且只做红烧肉的时候,最成功的红烧肉就是做的颜色红亮,吃起来特别的软烂,而且肥而不腻。但是想要把红烧肉做的成功的话,也需要掌握一定的技巧,今天就来跟大家分享一下红烧肉最好吃的一钟做法,在制作的时候加入一点“它”,肥而不腻更好吃。

首先我们先准备一块新鲜的五花肉,准备好五花肉以后,我们把五花肉清洗干净,等到五花肉清洗干净以后先放在一旁备用,然后我们准备一口锅里面加入适量的清水,等到水烧开以后,把五花肉放在锅里面煮一下,这样能够更好的祛除五花肉里边的血水和一些脏东西,把五花肉焯水过后捞出来冲洗干净。

冲洗干净之后就可以把准备好的五花肉切成块儿状了,切的块儿状跟麻将的大小差不多就可以了,不要切得太小了,不然的话5分钟才做好,以后也是会有一定的回缩的,但是如果切得太大的话也是会加长制作的时间的,做出来的口感也不是特别的好。五花肉切好以后放在一旁备用。

然后准备一口锅在锅里面加入少许的食用油之后再放入几块冰糖用小火进行熬制,在熬制的时候也要不停的进行搅拌,等到冰糖融化以后,颜色慢慢的变成了焦糖色,就可以把五花肉放在锅中进行翻炒翻,炒均匀之后再加入适量的八角,花椒,香叶,然后充分的搅拌均匀。

搅拌均匀之后准备一些啤酒吧,啤酒加入到五花肉中,而且啤酒的量一定要没过五花肉,有很多的人在炖煮五花肉的,可能也是会使用清水的,但是用啤酒炖出来的味道会更加的好哦。加入了啤酒以后住开,然后我们再加入一种东西,而这种东西就是小苏打了,加入到五花肉里边以后也可以让五花肉变得更加的好,是能够起到一定的蓬松的作用。而且小苏打也不用太多了,稍微的放入一点就可以了,然后再炖煮上大概40分钟左右的时间,用大火收汁,加入适量的食用盐和生抽调味就可以了。

这样好吃的五花肉就做好了,不仅颜色看起来特别的洪亮,非常的有食欲再吃起来的时候肥而不腻特别的软烂,如果你也喜欢吃红烧肉的话

红烧肉最好吃的做法,不用炒糖色不用料酒,色泽浓郁,香甜软糯

红烧肉是一道家喻户晓的家常菜,人人都会做,做法也各有千秋,在我们这里一般都不用炒糖色,而在北方做红烧肉都要炒糖色,各个地方的做法不同,味道也会有所不同。

有的人做出的红烧肉过于油腻,色泽卖相也不好,看着就没有食欲。那么如何才能把这道菜做的红润有光泽,浓郁香甜,肥而不腻呢?下面就给大家分享做家常红烧肉的经验和技巧。

下面所需食材

1.带皮的精品五花肉,土豆,生姜,蒜瓣,香叶,桂皮,八角,冰糖,老抽,生抽,自己酿米酒

制作过程

1.先把买回来的五花肉先焯水洗净,切成长条,再切成小方块,把土豆去皮切成小方块,加入土豆的原因就是使做出的红烧肉不油腻,而且土豆和肉一起炖会更加好吃,口感软糯香甜,我家孩子最喜欢吃红烧肉里的土豆。一起放入盘中备用。

2.起油锅,放入五花肉块先煸出油脂,把煸出的多余油脂先倒出来,这样做出的红烧肉就不会太油腻。

3像这种状态就可以。煸至两面金黄。

4.再放入姜片,蒜瓣,香叶,八角,桂皮,一起炒香。

5.再加入带酒酿的米酒,老抽一勺,生抽3勺,冰糖一起翻炒至上色。

6.加入没过五花肉的开水,盖上锅盖大火煮开,转小火炖一个小时。

7.一个小时后,肉也变得基本上软烂了,汤汁也少了,这个时候把土豆加进去。

8.翻炒均匀后,盖上锅盖,开中火炖至土豆软烂,汤汁浓稠。加入少于盐调味。即可出锅。

一道家常版红烧肉就做好了,色泽浓郁,肥而不腻,加入土豆后软糯香甜,特别的好吃,我家孩子最喜欢吃这样做的红烧肉了。

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