五谷杂粮养生粥

时间:2019-05-13 18:17来源:未知作者:潇洒女人点击:

导读:
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现在的人生活都是以大鱼大肉为主,生活条件好了,所以衍生出一种病态:富贵病。现在越来越多的人开始注意这些了,进行养生,喝些养生粥,里面加的有健脾胃,减肚子,降血压等相关的东西,下面看看这些五谷杂粮养生粥怎么做的?饮食以清淡为主。饮食以谷类和蔬果为主。 少吃油炸食物,因为油炸食物不易消化,还会加重消化道负担,引起消化不良。少吃生冷食物。少吃辣椒、胡椒等辛辣食物,以免刺激消化道黏膜。

明星营养素

B族维生素:预防脾胃虚弱。

膳食纤维:能够促进消化和排便。

蛋白质:体内如果蛋白质丢失,会造成脾胃失调。

淀粉酶:促进脾胃的消化吸收功能。

重点推荐五谷

大麦:性凉,味甘,归脾、胃经,具有极佳的补脾益胃功效。

白扁豆:性温,味甘,归脾、胃经,可补脾胃。

高粱:性温,归脾、胃经,可补益脾胃、调中。

小麦:中医认为小麦可养心益肾、调理脾胃。

其他推荐食材:小米、大米、小麦、玉米、莲子、山药、白萝卜、土豆、苹果。

高粱羊肉粥

健脾养胃

材料:高粱米100克,羊肉50克,姜末、葱末各5克,盐3克。

做法:① 高粱米淘洗干净,用水浸泡2小时;羊肉洗净,切小丁,入沸水中焯烫后捞出。② 锅置火上,加适量水烧沸,将高粱米放入锅中煮熟。③ 加入羊肉丁、盐、姜末,一起熬煮至高粱米开花,撒上葱末即可。

养生功效:高粱米富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素,可以补益脾胃、调中,适合消化不良者食用。

扁豆大米粥

调补脾胃、清热解毒

材料:白扁豆75克,大米100克,白糖适量。

做法:① 白扁豆用温水浸泡一夜;大米淘洗干净,用水浸泡30分钟。② 锅置火上,倒适量清水大火烧开,将大米、白扁豆放入锅中,煮沸后转小火熬煮至米烂粥稠,最后加入白糖拌匀即可。

养生功效:白扁豆富含膳食纤维、蛋白质、矿物质及多种维生素,有消暑解渴、健脾和胃、除湿止泻等作用;大米有补脾和胃的作用。二者一起煮粥食用,有清热解毒、调补脾胃的功效。

贴心提示:白扁豆一定要煮至熟透方可食用,否则会引起中毒。

大麦牛肉粥

防治脾胃虚弱和消化不良

材料:大麦仁150克,熟牛肉100克,面粉100克,胡椒粉、辣椒丝、葱末、姜丝、香油、牛肉汤、盐、醋各适量。

做法:① 熟牛肉切成小块;大麦仁去杂质,洗净;面粉加水调成面粉糊。② 锅置火上,加牛肉汤和水,再放大麦仁,煮开后,把面粉糊倒入锅中,烧沸成麦仁面糊。③ 另一锅中放熟牛肉块,加盐、醋,放入麦仁面糊,再加入胡椒粉、辣椒丝、葱末、姜丝、香油,将其烧沸。

不宜人群: 牛肉富含蛋白质,肾病患者不宜多食,否则会加重症状。

养生功效:中医认为,大麦能补阴益气、暖胃开津,牛肉富含蛋白质,也是益气、补脾胃的佳品,这款粥可和胃消积,适合脾胃虚弱和消化不良者食用。

冬季由于气温降低,气候干燥,所以对于皮肤还有身体中水分平衡的影响是非常大的,很容易导致肌肤干燥或者是感冒。想要身体健康,需要增强身体抵抗力,多喝五谷杂粮粥可以促进消化,增强食欲。小美收集到最全的五谷杂粮粥。

第一:多谷粗纤维粥

材料:荞麦、玉米、黄豆、茯苓、燕麦、荞麦、银杏、核桃、薏米、黑芝麻、核桃。做法:将所有的食材一起放入锅中熬粥,起锅之前加入适量的白糖调味。功效:这道食谱具有很好的降脂以及降低血压的作用,特别适合一些患有心血管疾病的患者或者是便秘肥胖的患者服用,具有很好的养生作用。

第二:八宝粥

材料:糯米、红枣、莲子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花酱、白糖。做法:将所有的食材清洗干净,然后去除果核切片备用;将所有的食材一起放入锅中,大火烧开之后小火慢慢的煲粥。功效:这道食谱味道鲜甜,服用之后能够很好的促进消化以及吸收。八宝粥中含有大量的无机盐以及碳水化合物,适合一些身体虚弱的人群服用,孕妇也非常适合哟!

第三:莲子糯米粥

材料:莲子、糯米、白糖。做法:将莲子清洗干净之后去除莲子心,最后放入温水中浸泡;将糯米淘洗干净之后放入清水中浸泡两个小时左右;在干净的锅中加入莲子以及糯米,然后慢慢的熬粥;起锅之前加入适量的白糖就可以了。功效:这道食谱具有很好的滋补作用,在冬天的时候服用具有很好的养生作用。不仅能够清热去火,同时对于一些干燥咳嗽的情况治疗效果也不错。另外,这道食谱虽然具有补中气的效果,但是孕妇并不适合服用,如果大量服用很容易出现流产的情况。

第四:糙米排骨粥

材料:糙米、排骨、生姜、食盐。做法:将糙米洗干净之后用清水浸泡两个小时,最后取出沥干水分;将排骨清洗干净之后放入开水中焯一遍;最后将糙米、排骨还有姜片一起放入锅中熬煮成粥,起锅之前加入适量的食盐就可以了。功效:这道食谱中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,例如维生素、铁质、锌元素、蛋白质以及糖类等等。

第五:什锦甜粥

材料:大米、小米、绿豆、花生、红枣、核桃仁、葡萄干、白糖。做法:将食材清洗干净,米类浸泡两个小时,绿豆浸泡半个小时;然后将所有的食材一起放入锅中煲粥,然后一边小火慢熬另一边则是进行搅拌,起锅之前加入白糖。 功效:这道食谱味道香甜爽口,所含有的营养类型非常的丰富,含有大量的碳水化合物、蛋白质以及维生素等等,经常服用能够很好的提高身体素质。

第六:红枣桂圆黑米粥

材料:红枣、桂圆、黑米、白糖。做法:将红糖还有桂圆清洗干净之后去除外壳和果核,然后和黑米放入锅中熬粥,起锅之前加入白糖调味。 功效:这道食谱具有很好的保健脾胃、肝脏的作用,特别适合一些体虚还有贫血、肾虚的患者服用,具有很好的滋养功效。

做好一碗粥看似简单,但要煮出好味道,好营养,食材极为关键。农户直供 0添加,良心果实,纯正东北味道。51听为大家提供了非常棒的五谷杂粮礼盒~

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储备这样优质的杂粮礼盒,有时候就随手抓上一把,放进电饭锅里一炖了之。一把一把抓粮食的过程,也是一种享受,看着红的绿的黑的食材放进锅里,仿佛把五脏六腑都养好了。省事又好吃~

五谷养生粥,一碗粥10种营养,满足你每天的营养需求。

原料

大米50克,荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒。

清洗

把荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁洗干净,然后泡水两个小时,桂圆去壳,红枣、大米洗净待用。

做法

将上述原料一起倒入高压锅中,加入适量的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火,等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可。

小贴士

▲如果用电饭锅煮粥,煮至软烂即可食用。

▲如果喜欢吃甜食,食用时可以加入白糖或红糖,补血益气效果更佳。

▲除了上述杂粮外,大家还可以根据自家情况,酌情自定。但不管加什么,建议原料中别少了薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆。

▲大米也不要省,它在粥里的作用既能使稀饭产生黏性,同时又缓和了杂粮粗糙的口感,保护了胃。

▲用糯米代替也可以,但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高,用东北大米最好。

一碗粥包含10种营养

荞麦:富含保健疗效功能的纤维素,其中含有其他粮种没有的维生素P,它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用,对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。

薏米:含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,还能增强肾功能,清热利尿。薏米还具有防癌的作用,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。

芡实:古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋冬进补的首选食物。

红豆:富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能,被李时珍称为“心之谷”。

红枣:具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品,还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。

桂圆:有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。

大米:性平,味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。

红枣:具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品,还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。

麦仁:有养心、益肾、除热、止渴的功效,主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

糙米:是稻米经过粗加工,去壳后仍保留些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等,对治疗贫血、便秘,净化血液,有帮助。

五谷杂粮指的是熬粥的食材丰富,五谷杂粮粥,就是用多种粮食作物熬制的粥品。

现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

白粥

做法:

1、大米淘净后,加水浸泡半小时

2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:6-8的比例)

3、大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟

4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟

5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可

6、可准备些枸杞、山楂片,洗净后于粥7、8成熟时放入锅中一起煮

备注:

1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分,利于胀开,煮出的粥口感好

2、开水煮粥可防止糊锅,且节省时间

3、在锅中滴几滴油,可防止溢锅,粥的口感也会更好

4、加热冷粥:先在锅中放一些水,将水烧开后,再将冷粥倒入,继续加热,很快可将冷粥热透

加几片山楂片,可增加一些食欲

玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊。边倒边搅拌,待粥开后再多煮一会儿就成了。

腊八粥:腊八粥是传统的粥,它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。

12种非常适合冬季的五谷杂粮养生粥

●养胃粥

粳米50克、大枣10个、莲子20克。莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。

●养血枸杞粥

红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、红豆、黑芝麻。润燥安神、保护视力、增强免疫力、补血养血、增强抵抗力。

●多谷粗纤维粥

荞麦、燕麦、玉米、黄豆、银杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂降压,三低配方,中老年及心血管疾病者宜食,肥胖便秘者宜食。

●五谷养生粥

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。

●红枣桂圆黑米粥

红枣桂圆黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精的功效,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。

●红枣糯米粥

山药、薏仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适量白糖,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

●红小豆粥

红小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中,大火煮开,改用文火熬煮,食用时,放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

●芝麻粥

芝麻50克,粳米100克。先将芝麻炒熟后,拌入粳米粥内同食。芝麻具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用,适用于肺燥咳嗽、习惯性便秘者。

●南瓜小米粥

南瓜性味甘、温,有补中益气之功,适用于脾虚气弱,小米能开肠胃、补虚损、益丹田,南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者,胃口不好,体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。

●红米粥

红稻米100 克,枸杞10 克,红枣10 枚,冰糖20 克。将红米、红枣中火煮20 分钟后再放人枸杞,用小火再慢煮,再将冰糖放入粥中,此粥养气补血。

●三黑粥

黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

●黑米银耳大枣粥

黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。

健脾养胃粥

材料:淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

作用:此粥能补中益气,滋阴润肺,健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。

据《本草纲目》记载:淮山“益肾气,强筋骨,健脾胃”;红枣“补中益气、养血生津”; 薏仁“健脾益胃,补肺清热,祛风胜湿,养颜驻容,轻身延年”。

五谷粥

主料:稻米 100克

辅料:大麦 30克 小麦 30克 薏米 20克 燕麦片 20克

调料:盐 3克 各适量

制作方法

1.把所有准备好的材料(白米,大麦,小麦,薏仁,麦片)用清水冲洗干净,再放在水中浸泡3小时以上。

2.材料混合后一同倒入锅中,加入15杯水同煮。

3.先用大火煮开,再改用小火煮40分钟,直到粥烂熟透时熄火。

4.放入盐调味,再焖5分钟就可以了。

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱。

皮蛋杂粮粥

主料:小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇(干)50克,松花蛋(鸭蛋)60克

辅料:虾皮10克

调料:大葱3克,胡椒粉1克,盐2克

皮蛋杂粮粥的做法:

1. 将小米等杂粮分别洗净浸透;

2. 猪瘦肉洗净,切成粒;

3. 皮蛋去壳切粒;

4. 香菇泡发回软,去蒂,洗净切丝;

5. 锅中加入约200毫升冷水,将小米、薏仁、糯米、糙米放入,先用旺火烧沸;

6. 再改用小火熬煮约45分钟,待粥稠时盛起备用;

7. 炒锅中放油烧热,倒入香菇丝、虾皮爆香,然后加适量水烧沸;

8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒,煮熟后加上胡椒粉、盐调味,食用前撒上葱丝即可。

玉米豌豆羹

1. 将玉米粒洗净,上锅蒸1小时取出;

2. 菠萝切成玉米粒大小的颗粒;

3. 枸杞用水泡发;

4. 烧热锅,加水1500克;

5. 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟;

6. 用湿淀粉水勾芡即可。

鸡蛋玉米羹

材料: 罐头玉米160克,鸡蛋2个,罐头蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100克,净冬菇、料酒各25克,鲜豌豆粒20克,精盐4克,葱、姜各1克。

制作方法:

1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞入凉水中泡凉;

2、炒锅烧热,加油用葱、姜、料酒煸锅;

3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。

五谷杂粮粥

材料1:薏米,荞麦米,红稻米,燕麦米,大黄米,黑米,黑糯米,糙米,红豆,黑豆,莲子

材料2:大红枣,葡萄干,枸杞子,核桃仁,燕麦片

材料3:紫薯,山药

材料4:即食燕麦片

工具:砂锅

备注:

1、材料1都是较难煮的,所以要先下锅,材料2、3容易熟,要后下锅,材料4燕麦片是备选材料,根据情况添加

2、这些材料中,黑糯米、大黄米是增加黏性的,还可以加入白糯米。最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度

3、薯类还可以选择红薯、芋头,也可加入栗子、南瓜等其他材料

4、利用这种省火煮粥法,常见的谷物杂粮中有两样不宜直接使用:一个是干芡实,一个是大个的白芸豆。干芡实通过两次焖煮后,仍是很难煮软。大白芸豆因其中含有一种毒蛋白,必须彻底煮熟煮透后才可食用。而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏,为保险起见,还是不用为佳。如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八成熟,再与其他材料一起制作。干芡实也要先煮软。

做法:

1、将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中,加入8-10倍的水后,盖好砂锅盖子,开火煮,煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等,一般不超过10分钟),关火,不要开盖,焖1个小时

2、焖煮材料1的时候,将紫薯、山药去皮切成块,红枣冼净去核切块,核桃仁掰成小块,花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用

3、焖一个小时后,打开锅盖,米豆均已软,莲子也快熟了

4、将处理好的材料2、3倒入锅中,略搅匀,盖上盖子,再次开火煮,煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短,3、4分钟即可开锅),不要开盖,再焖1个小时

5、第二次焖够1小时后,所有材料已经彻底熟透,粥便煮好了。这时打开锅盖,看一下粥的情况,如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多,可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度。

怎样保存粥

煮粥一般每次会做出很多,一次肯定吃不完的,现在介绍个不错的保存方法:

粥煮好后,立刻分装到几个干净的保鲜盒中,每一份是一次的食用量,密封装好后就不要再动,待稍晾凉些放入冰箱保存,可以保存三天。然后每次吃的时候取一份加热后食用,其他的不要动。这样可以最大限度地保证粥在保存过程中的新鲜度和口感。

现实生活当中,许多人脾胃不好或者没有胃口的时候喜欢煮些粥来喝。有的时候吃惯了大鱼大肉,清粥小菜反而更对胃口,想必不少人都喜欢喝粥。如果你还不清楚如何煮五谷杂粮粥的话,看完这篇文章,想必你的问题已经得到解决了吧!

薏米红豆汤

材料:薏米,红豆

做法:

1、薏米和红豆洗净,放入砂锅中,加够足够水

2、开火至锅中水开后,再煮3分钟,关火焖30分钟

3、再开火,煮至锅中水再次沸腾后,再煮3分钟,关火焖30分钟即可

4、将汤滤出当水喝,红豆和薏米当饭吃,也可以一起当成粥吃。喜欢甜的,就加些糖

备注:

1、红豆和薏米均不用浸泡,煮焖两次已可使薏米软烂,红豆开花了

2、此款汤不是粥,所以汤是汤,米是米,豆是豆。注意不要加米

3、尽量使用砂锅,保温性好,焖的效果更棒

4、量和比例,各抓一小把就行了,别放多了,否则煮出来一大锅,尽量多放水少放米和豆。

香菇鱼片粥

材料:大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐、胡椒粉适量

做法:

1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥

2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会

3、香菇洗净去蒂,切成片

4、芹菜洗净,切成丁

5、米煮至软烂后,放入香菇片

6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟

7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

TIPS:

1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼

2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好

3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香。

牛奶花生粥

材料:糯米100克,花生50克,牛奶100ML,葡萄干适量

做法:

1、糯米浸泡1小时后,加水煮成粥,约20分钟

2、花生事先浸泡2小时后,倒入搅拌机,加一些水打成花生糊

3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中

4、倒入牛奶,搅拌均匀,再煮开即可,最后撒入洗净的葡萄干

5、无需放糖,便有淡淡的甜香。

山药萝卜粥

材料:大米50克,山药100克,白萝卜100克,芹菜末或香葱碎适量,胡椒粉适量

做法:

1、大米洗净,山药洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝卜洗净后切块或片

2、砂锅中加水煮开后,倒入大米、山药、白萝卜

3、水再次煮沸后,转小火煮约30分钟即可

4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末

5、如喜欢有些味道,可加少许盐

糯米藕

材料:

藕一节(短粗、结实,两头均无破损的藕)、糯米(泡水2小时)、花生、红枣、莲子、红豆(泡水12小时)、红糖适量、糖桂花适量

做法:

1、糯米淘净后,用水浸泡2、3个小时。花生、莲子、红枣洗净待用,红豆事先泡12小时

2、藕洗净用钢丝球刮去表皮,洗净。切开一头,把泡好的糯米塞入藕孔中,装的过程中可随时将藕在桌上轻敲,糯米会沉到孔的底部,也可用筷子帮忙疏通

3、装满糯米后,将切开的盖子复原,用牙签固定

4、藕放入锅中,根据口味放入红糖,加水没过藕,再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子

5、大火烧开后,转小火慢煮约2小时

6、煮到30-40分钟时,花生米就可捞出了,再煮20-30分钟,红枣和莲子也可捞出

7、煮一小时左右,把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂

8、藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花

9、同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥。

绿豆薏米芡实粥

材料:绿豆、薏米、芡实(我用的是冷冻芡实)

做法:

1、绿豆、薏米洗净,浸泡1-2个小时

2、绿豆和薏米一起下锅慢煮,快熟时放入芡实,再稍开即可

3、如果是干芡实,要和豆子和薏米泡同样的时间,一起入锅煮

备注:

1、我用的冷冻芡实,一煮即熟

2、如果是新鲜芡实,也很好煮,基本煮至水滚开,加冰糖就好

3、北方常见的是干芡实,煮起来就比较费时了,要提前浸泡

4、芡实是真正的地方特产,所以苏州当地人最会做了。我仅是煮过粥和甜汤,只为自己好吃而已。

木瓜银耳薏米羹

材料:木瓜半个,薏米50克,干银耳5克

做法:

1、薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块

2、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂

3、然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可

注:木瓜的香气浸入汤中,有淡淡的甜香,若喜欢甜味,可加入适量冰糖。

山药红豆薏米粥

材料:红豆、薏米各一把,山药1根,燕麦片适量

做法:

1、红豆和薏米洗净后,放后砂锅中,加水盖好盖子,中火加热至锅中水煮开,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟

2、山药削去外皮,洗净切小块,燕麦片切碎一些

3、将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中,盖好盖子,开火继续煮

4、煮至锅中水再次开后,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟即可

5、吃的时候放一点点红糖,很适合冬天

备注:

1、因没有用大米、糯米等,所以加了燕麦片,使粥黏稠。燕麦片可以直接使用,也可切碎一些

2、这是省火的煮粥法,豆、米均不需事先浸泡。

抵御风寒的暖身汤

腐竹鸡蛋糖水

材料:

干腐竹 50克、鸡蛋 2个、白果 25克、薏米 50克、冰糖 60克

做法:干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净。锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时。放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量)。另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用

附省火煮鸡蛋的小窍门:

鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中。

红豆酒酿蛋

材料:甜酒酿一碗,鸡蛋2个,煮熟的红豆适量,枸杞子十粒

做法:熟红豆倒入锅中,加入两碗水煮开。锅中水煮开后,将鸡蛋整个打入,煮成荷包蛋。随后倒入洗净的枸杞子一起煮。待鸡蛋的蛋清凝固,将酒酿倒入锅中,轻轻搅拌匀,继续加热一小会。如果喜欢鸡蛋黄较嫩的就早些关火,如果喜欢彻底熟透的鸡蛋黄,就煮至鸡蛋黄完全凝固。

备注:

1、如果是冷冻的熟红豆,不必化冻,直接放到锅中煮即可)

2、酒酿本身是有甜味的,熟红豆一般都是甜的,所以煮好的酒酿汤都有甜香的味道,不需再加糖来调味了

酒酿能够补气、生津、活血,一直就是女性温补、养身的佳品。适量吃些酒酿,可以助消化养脾胃。酒酿经过发酵,含有微量的酒精,可以促进血液循环,改善气色。

酒酿可以直接吃,清凉甜香的口感特别适合炎热的夏天。而在寒冷的季节里,把酒酿煮一下,做成热热的汤,再加上些配料,如红豆,再打个鸡蛋,吃得又温暖又舒服,还能使人精神焕发,气力充沛,面色红润。让人在寒冷的冬天也不怕寒气带来的苍白面色了。

红豆和鸡蛋更给酒酿汤增加了丰富的营养和内涵。这样的组合,也特别适合作为冬日早餐,很快手很简单,热乎乎暖洋洋,美味可口营养十足。

豆渣燕麦粥

等量的豆渣,燕麦片,煮熟的红豆;白糖适量

做法:锅中倒入2碗水,烧沸后,倒入豆渣、燕麦片。搅拌匀,倒入煮熟的红豆,略煮至粥微沸即可。根据口味调入白糖调味。

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