孕妇营养食谱炒菜200例

时间:2019-07-09 18:06:35作者:潇洒女人

导读:

对于孕妇来讲,孕妇不同于常人,孕妇必须合理的饮食,让身体摄取足够的维生素以及矿物质的话,来增强身抵抗力,同时保证宝宝营养,让宝宝健康的成长,当然了,孕妇胃口在怀孕期间有段时间不是很好的,所以安排必要可口的饭菜是必须的,今天小编就带大家看看孕妇营养食谱炒菜200例,来一起看看吧。

孕妇营养食谱炒菜200例

一、香菇肉粥

材料:猪绞肉100克,香菇2-3朵,芹菜、虾干各30克,红葱头2-3粒,白米50克

调味料:A料:酱油一小匙

B料:胡椒粉1/8小匙

做法:

1、虾干、红葱头、芹菜洗净,分别切细末。

2、香菇泡软,去蒂、切丝;绞肉放入碗中加一半A料拌匀备用。

3、白米洗净,放入锅中加2杯半水大火煮滚,改小火煮成半熟稀饭。

4、锅中倒入1/2大匙油,放入红葱头以中火爆香,加入香菇和剩余的A料快炒,最后加入绞肉、虾干炒熟,盛起,加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟,再加入B料及芹菜末,即可食用。

功效:香菇富含维生素B群及多量的钾、铁,可降低血中胆固醉及预防高血压、肾脏病,更能增加抵抗力。稀饭的浓稠度可视个人喜好而调整,通常冷却后会较浓稠。爆香红葱头时,颜色勿爆得太焦黑,以中火较适合。

二、肉末炒豌豆

原料:鲜嫩豌豆100克,猪肉50克,葱姜各适量。

做法:

1.豌豆洗;争,猪肉剁成肉糜。待用。

2.油温热后,放入葱、姜煸炒出香味后。放入肉末,喷入少许料酒。加酱油煸炒。然后放入碗豆,调味后,用旺火快炒。炒熟即可。

功效:每100克豌豆中含叶酸82.6毫克。是蔬菜中叶酸含量较高的品种。

三、山药鱼片汤

做法:

1、山药1段削皮,切小块备用。

2、桑椹子10克放入高汤内,用大火煮开后,转中小火煮12-15分钟至山药熟软。

3、放入石斑鱼片200克续煮2分钟即可食用。

适用症状:妊娠晕眩,补充孕妇营养,具养胎作用

功效:1、山药可补虚羸、长肌肉、增气力、益颜色、润皮毛、助消化,相当适合孕妇食用。

2、桑椹子为桑科落叶乔木桑树的果实,其功效为养血滋阴,可改善阴虚肝阳上亢所致的眩晕失眠。

四、鲜奶四蔬

原料:花椰菜、西兰花、生菜、甜椒各50克。椰汁20毫升,鲜奶50毫升。糖、盐各适量。

做法:

1、把所有原料切成小块,用滚水焯熟,沥干待用。

2、素上汤煮开,加入面粉慢火搅匀。再加入糖、盐、椰汁、鲜奶,煮滚即离火。把制作好的奶汁淋在鲜蔬菜上即可。

孕妇营养食谱炒菜200例

孕妈妈初期食谱之葱花蛋汤

食谱材料:鸡蛋3个、葱3根;猪油、酱油、盐、胡椒粉、味精各少许;

食谱制作方法:

一、鸡蛋打在碗内搅散;葱洗净、切成末;

二、锅内放猪油烧至六成热,放汤,加盐;待汤开时,将搅散的鸡蛋倒入,用平勺抄底轻轻地推动,加酱油烧开出勺,撒上胡椒粉、味精即成。

孕妈妈初期食谱之花仁蹄花汤

材料:花生米200克、猪蹄1千克、老姜30克、盐25克、葱10克、胡椒粉0.15克、味精0.1克

制作方法:

一、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块,花生米在温水中浸泡后去皮,葱切花,姜拍破;

二、大锅置旺火上,加清水,下猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、生姜;

三、猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。

孕妈妈初期食谱之青椒牛肉丝

食谱材料:牛肉80克、青椒2个;植物油、酱油、淀粉、葱末、姜末、蒜末、米酒、盐、糖、胡椒、香油、味精各适量

食谱制作方法:

一、牛肉洗净,横纹切丝,放适量米酒、酱油、淀粉、水拌匀,下锅前加一大匙植物油;青椒洗净,切细丝,入滚水烫约1分钟捞起;

二、锅内倒油1大匙烧热,加入牛肉丝,翻炒至牛肉丝九成熟捞起;

三、锅内倒油一大匙烧热,将葱末、姜末、蒜末拌炒后,加入牛肉、青椒及淀粉、盐、糖、胡椒大火迅速炒拌均匀,加入味精,淋上香油拌匀即可盛盘。

孕妈妈初期食谱之菠萝炖鸡

材料:鸡肉30克、新鲜菠萝150克、青椒1个、红椒半个;橄榄油、白 糖、精盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片适量

制作方法:

一、菠萝冲洗干净、沥干水分切块;青椒、红椒洗净去籽切块;鸡炖用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,捞出沥干水分;

二、锅里放橄榄油烧热,爆香蒜片、鸡肉、青椒、红椒及菠萝等,加上料酒焖5分钟;再加入用水淀粉、白糖、醋、番茄汁调好的芡汁勾芡,翻炒几下即成。

孕妇营养食谱炒菜200例

孕妇营养食谱一:芝麻肉蛋卷

准备材料:猪里脊肉150克、鸡蛋3个、白芝麻20克、精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。

制作方法:首先把葱、姜洗净并切成碎末,然后将里脊肉剁成肉泥放在碗里,加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、酱油、鸡蛋将其搅拌均匀,接着将其余的鸡蛋打散在碗中,加上水淀粉、精盐,放进锅里摊成3张蛋皮,再卷成条形蛋皮肉卷在外面抹上芝麻,最后将锅里放入猪油烧至六成热,投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出即可食用。

功效:芝麻肉蛋卷吃起来口感非常的好,外酥里嫩,口味鲜美,最重要的是可以帮助孕妇健脾助消化,消除积滞和腹胀。

孕妇营养食谱二:卤鲜口蘑

准备材料:新鲜口蘑300克、鸡汤50克、橄榄油10克、酱油5克、白糖5克、料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。

制作方法:首先把口蘑和葱清洗干净切好,然后将葱末、姜块爆香,接着加入酱油、料酒,加入鸡汤、精盐、味精、白糖,等到有丰富的汁出来后,加少许淀粉,汁挂匀后盛出即可。

功效:这款食谱吃起来滑润鲜香,重要的是还富含蛋白质、脂肪及多种维生素、微量元素,有利于消化食物,帮助孕妇消除腹胀不适。

孕妇营养食谱三:糯米甜藕

准备材料:干荷叶1张、糯米150克、藕、白糖150克、青梅适量。

制作方法:先将藕洗净并切断一端,然后将糯米洗净后装进每一个藕眼里,筷子捅实后用竹签把藕节连上,接着将其放到锅里煮盖上荷叶,在炒锅里放入清水并放入白糖熬成糖汁,青梅切成小粒,藕去皮放入盘中淋上蜜汁,撒上青梅即可食用。

功效:糯米甜藕吃起来甜润清香,黏而不腻,具有补中益气的功效,适合消化不良、食欲不佳的孕妇。

孕妇食谱

清炒莴笋丝

材料:莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个。

做法:

1、莴笋切丝。

2、锅里放油烧热, 蒜末一点,入锅。

3、马上放莴笋丝大火迅猛翻炒,炒到莴笋丝变软了。

4、少许红椒碎调色,翻匀断生加盐出锅。

香菇鸡粥

材料:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、料酒少许、香油少量、小葱适量。

做法:

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用料酒,生粉腌10分钟。

3、砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇。

4、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末,如果预约煮粥,就把原料一次都放进去,水不能加的太满。

猪肝西红柿浓汤

材料:大番茄2个、猪肝1小块

做法:

1、番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟,去皮切成小块。

2、起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉。

3、猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置。

4、往锅中倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。

5、开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

胭脂冬瓜球

材料:冬瓜800g、紫甘蓝500g、白醋适量、白糖适量

做法:

1、紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁。

2、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟。

3、将汁装入碗中,倒2勺白醋,很神奇,颜色变得非常艳丽。

4、冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,将冬瓜球沸水里焯2-3分钟。

5、捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上,吃的时候在上面撒些糖即可。

芋头芝士虾

主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头

辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

做法:

1.芋头洗干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分

左右就熟透了;

2.虾剪去虾枪,虾须,开背,去沙线沙包。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥;

3.在碗里倒点色拉油,食用油都行。加盐,糖,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀;

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟;

5.取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋头一起剁碎拌在一起;

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上;

7.摆好盘,预热烤箱;

8.180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花;

酱焖排骨

主料:排骨 300克;

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法:

1.准备新鲜的排骨;

2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出;

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;

4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

7.加入生抽提味;

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

9.加进豆瓣酱1勺;

10.味极鲜适量增鲜;

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐;

12.加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

萝卜炖牛腩

主料:牛腩一条;

辅料:白萝卜一个;

调料:食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗 香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许

做法:

1..将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用;

2.准备好煨炖酱料,红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;

3.炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅;

4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

圆白菜

主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

做法:

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦;

2.圆白菜,胡萝卜切丝;

3.五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,虾干泡发捞出滤干,蒜末;

4.炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色;

5.倒入虾干煸出香气;

6.下入粉丝,小火,用筷子不断的搅动。3分钟左右。(很多人质疑这个步骤,我想说,先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过,那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜,干香型的。但首先,你必须得有一口不粘锅。否则,劝你别试);

7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬;

8.听见粉丝啪啪响时,倒入圆白菜,翻炒发软。烹入适量酱油,一点点盐,一点点胡椒粉,适量白糖,下入胡萝卜丝。改大火,翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅;

​酱汁脆香豆腐

主料:卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根

辅料:酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

做法:

1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄,表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后,豆腐会变得更薄,口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其实用炸比较快,也香。不用担心炸过的油怎么办,炸过豆腐的油很清亮,完全可以再次使用;

2.炸到像这样子。捞出备用;

3.姜蒜切片,五花肉切片。五花肉不用太多,只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段,葱尾切成葱花;

4.炒锅,先不放油,把五花肉干煸一下。煸出油,再放适量油;

5.煸到干香,捞出备用;

6.直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒;

7.加入3汤匙酱油,适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味,盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水;

8.把豆腐码进去,五花肉倒进去。 像这样,用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了,水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。

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